Gâteau moelleux et fondant au yaourt et au citron

Tu as envie de croquer dans un nuage de citron ?

C’est par ici que ça se passe !

Disclaimer: l’équipe de ce blog ne peut pas être tenue pour responsable en cas de développement d’une addiction à cette recette.

Alors c’est l’histoire d’une recette ultra simple, un peu pimpée que j’ai réalisée une fois au hasard cet été et que j’ai fini par réaliser une fois par semaine tellement elle à eu du succès  !

La base est un gâteau au yaourt dans lequel on ajoute du citron, on cuit au minimum pour avoir une texture de nuage (quand on pose le doigt dessus la forme marque !).

On ajoute ensuite un sirop de citron par dessus pour rendre le dessus fondant et donner un coup de peps au gâteau et le tour est joué 🙂

Les ingrédients :  4 citrons (zeste et jus), 1 yaourt nature, 4 cuillères de marmelade, 4 oeufs, 3 yaourts de farine, 1 yaourt d’huile de colza, 2 yaourts de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel

La recette :

• Préchauffer le four à 180 degrés

• Séparer les blancs des jaunes.

• Placer les blancs au frais avec le fouet – pour que tout soit bien froid)

• Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’a ce que le mélange blanchisse

• Ajouter le jus de 3 citrons + leurs zestes

• Ajouter le yaourt et mélanger

• Ajouter la farine et la levure, bien mélanger

• Ajouter l’huile et mélanger pour obtenir un mélange homogène

• Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme et les incorporer au mélange

• Verser la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné

• Enfourner pour 30-35 minutes maximum ! (on plante un couteau au coeur du gâteau et si elle ressort sèche c’est que le gâteau est cuit)

• Dès que possible démouler le gâteau (idéalement 10min après l’avoir sorti du four)

• Réaliser un sirop avec le jus d’un citron + 4 cuillères de marmelade, bien mélanger et faire tiédir (au micro-ondes ou à la casserole, c’est mieux si ce sirop n’est pas froid)

• Verser ce sirop sur le dessus du gâteau encore chaud 🙂

• Attendre 15minutes pour que le gâteau ce soit bien imbibé de tout le sirop et déguster quand vous voulez

Ce gâteau est aussi bon chaud que froid, le jour même que le lendemain. Pour le surlendemain je ne peux pas dire il n’a jamais tenu jusque là chez moi !