Les Artizans : Bistro & Gâteaux

Les Artizans c’est un beau concept Bistro & Gâteaux qui est installée aux pieds de la rue de Montorgueil et dont on entend souvent parler pour son Paris-Brest au design anticonformiste 🙂

J’avais envie de passer y faire un tour depuis un moment. C’est suite à une dégustation de choux aux caramel divins chez A Noste, préparés par Mathieu Mandard le Chef et fondateur des Artizans, que j’ai décidé de franchir le cap.

Alors j’ai beaucoup de chance car cette boutique est connue pour son Paris-Brest et son Millefeuille aux noix de Pécan et je dispose dans mon entourage proche de deux experts dégustateurs. Pour cette dégustation je suis donc accompagnée de Vincent – expert Paris-Brest et Maman- experte Millefeuille, et oui ça ne s’invente pas !

Déjà excellente surprise toutes les pâtisseries à emporter sont aux alentours des 5€ !! Un prix de compétition dans Paris pour des pâtisseries de cette qualité. Maintenant si les pâtisseries sont aussi bonnes que belles on ne va vraiment plus avoir aucune excuse pour ne pas y retourner 3 fois par semaine, aie aie aie.

Nous commençons notre dégustation par le Paris-Brest : Pâte à choux noisette, praliné maison noisette, mousse légère noisette  et éclats de cacahuètes. (5,30€)

C’est une proposition très gourmande, visuellement on a envie de croquer dedans et la dégustation confirme cette première impression. Les choux sont très frais et juste épais ce qu’il faut, ils sont garnis d’une mousse onctueuse à la noisette et de pralin maison. Les biscuits au pralin sur le côté et les cacahuètes apportent du croquant c’est top !

Deuxième dégustation le Millefeuille vanille & noix de Pécan. Monté à la minute. (4,80€ c’est presque gratuit à ce prix là, il faut y aller)

Là nous sommes face à un Millefeuille de compétition ! Pour son prix c’est une petite bombe. Les feuilles sont légères croustillantes et caramélisées, la crème à la vanille est douce et fondante en bouche, très légère et bien parfumée. Je n’ose même pas vous parler des noix de pécan caramélisées sur le dessus, c’est la cerise sur le gâteau, une idée fabuleuse. Je suis complètement fan. Cette pâtisserie rentre directement dans la liste de mes coups de coeurs à découvrir juste ICI.

Troisième dégustation Le choux amande griotte : Pâte à choux, crème douce à l’amande, confit de griottes, sablé feuilletine et cerises fraÎches. (5,20€)

Choix évident pour moi car ce choux est magnifique et surtout j’adore l’amande et la griotte. Cette pâtisserie me plais énormément, encore une fois les choux sont très frais, leur texture fine et moelleuse est parfaite. A l’intérieur le duo crème d’amande et confit de griottes fonctionne à merveille c’est doux et plein de peps à la fois. La base sablée et les cacahuètes apportent du croquant. C’est une très belle pâtisserie 🙂 On est juste tristes de ne pas en avoir pris 2.

Dernière dégustation la tarte aux fraises citron vert basilic : Pâte sucrée, confit de fraise fraîche, nuage de citron vert basilic. (5,50€)

Une très belle découverte. Cachés sous le dôme de crème citron vert basilic on retrouve un insert citron vert qui réveille complètement la dégustation et un insert fraise qui apporte de la douceur. C’est très équilibré et plutôt addictif ! 

Verdict des dégustation : un grand bravo et merci au Chef Mathieu Mandard qui arrive à proposer des pâtisseries très abouties de grande qualité à des prix défiant toute concurrence. 

Ce Bistro & Gâteau – les Artizans – est une vrai réussite.

Pour info : Vous pouvez aussi déguster les pâtisseries sur place mais attention les prix varient ostensiblement, je vous conseille plutôt de les emporter avec vous.

Les Artizans : 30 rue de Montorgueil, 75002 Paris