Eclair Mok’anis de Yan Couvreur

Yan Couvreur a ouvert sa pâtisserie-boulangerie il y a quelques mois et ses recettes ont toutes l’air délicieuses. Le problème c’est qu’à chaque fois que je passais devant je sortais de table donc j’essayais de me résonner. Cet après-midi, pour mon plus grand bonheur, ça n’a pas marché et j‘ai enfin craqué !

Un coup d’oeil va vous suffire pour succomber au charme de l’éclair Mok’anis. 

Il est composé d’une pâte à choux pour la base qui est dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Une mousse Moka- anis à tomber, nappée d’une couverture au chocolat et de brisures moka est délicatement posée au dessus. Le tout est renversant, parfaitement équilibré, ultra gourmand.

Je serai capable d’en manger 5 ou 6 par jour, il faut absolument que vous alliez tester ! 

Pâtisserie Yan Couvreur : 137 Avenue Parmentier, 75010 Paris – Site web – Eclair Mok’Anis 6€