Biscuits & Petits gâteaux, Recettes Sucrées

Mini Cupcakes pomme & dulce de leche

Bonjour à tous, alors comme il commence à faire froid je vous propose une petite recette qui va mettre un peu de douceur dans votre journée … rien que ça !
 Des mini cupcakes à la pomme, au dulce de leche -caramel- avec un glaçage au mascarpone.
Plus c’est petit, plus c’est mignon
Dans ma version c’est girly mais vous pouvez adapter la déco 🙂 Cette recette à beaucoup plu, et l’avantage c’est qu’avec les petites portions il y en à pour tout le monde.
Les ingredients pour les petits cakes: 130g de beurre mou/ 130g de sucre en poudre/ 1 sachet de sucre vanillé/ 3 oeufs/ 170g de farine/ 1/2 sachet de levure chimique/ zestes d’un demi-citron/ 1 pomme
Les ingredients pour le topping (glaçage): 250g de fromage frais philadelphia/ 100g de sucre glace/ 50g de beurre mou/ 1 cuillère à soupe de vanille liquide/ du colorant rose en poudre
Comme je n’aime pas les glaçages au beurre j’utilise du mascarpone. Ca se tient très bien et c’est plus leger 🙂
La recette !! – pour 30 mini cupcakes –
Mélanger le beurre, le sucre et les zestes de citron pour obtenir une crème homogène. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant au fouet éléctrique. Incorporer la farine et la levure au mélange. Repartir le mélange dans des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins. Faire cuire à 180g pendant 20 minutes. – laisser refroidir les muffins
Préparer les morceaux de pomme: decouper la pomme en petits morceaux (comme pour faire une compote) et les faire cuire dans une casserole avec un fond d’eau et du sucre. Creuser le dessus des muffins et disposer quelques morceaux de pomme, une cuillère à café de dulce de leche. Préparer le topping : mélanger le mascarpone, le beurre, la vanille et le colorant (à doser en fonction de la couleur souhaitée). Placer ce topping dans une poche à douille et disposer le glaçage sur le dessus du cake. Décorer comme vous le souhaitez !
 Bon appétit !!

Un avis, des idées, envie de bavarder ...?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s